Cicerchiata

Cicerchiata

 

Descizione
Questo dolce non ha l’esclusiva di essere solo abruzzese, ma è diffuso un po’ in tutto il centro sud Italia. Sfizioso e gustoso è anche abbastanza semplice da preparare. Impastare farina, burro, zucchero e uova, aggiungendo un poco di vino bianco e fare tanti bastoncini da tagliare a gnocchetti. Arrotolare con la mano ciascun gnocchetto, in modo da ottenere delle palline della grossezza di un cece. Far friggere le palline in olio bollente e scolarle bene. In un'altra padella, far caramellare zucchero e miele. Quando saranno ben dorati, versarvi le palline precedentemente preparate e mescolare velocemente in modo da amalgamare bene il tutto. Porre il composto ottenuto sul piatto di portata, dandogli la forma di ciambella. Guarnire la "cicerchiata" con frutta candita o, a piacere, con confettini multicolori.

Ingredienti
(Per 5 persone): 240 gr. di farina, 20 gr. di burro, 20 gr. di zucchero, 2 uova, 1 cucchiaio di vino bianco secco, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di miele, olio d'oliva, frutta candita
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Responsabile territoriale:

Nino D'Andreamatteo

Aterno Gas & Power

Via Circonvolazione Orientale, 122

Pratola Peligna (AQ)


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